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图书简介

p>     吴梅编著的《前厅服务与管理（饭店服务与管理专业）（第2版）》体现实用性、可操作性、适用性和先进性。它以培养学生职业素质和职业能力为本，遵循学生的认知规律，以能力模块的形式编写教材，增强教学内容的实用性；借鉴CBE和DACUM方法，明确规定学生所必须学习的知识、技能、态度和相应的教学标准，方便教学效果的检查与评估。本教材适用于各类中等职业学校饭店服务与管理专业的教学，也适用于饭店岗位培训，与职业资格鉴定标准相对应，适用面广。本教材充分反映现代教学理念、教学方法和教学手段，教材内容与行业需要紧密结合。

目录

     吴梅编著的《前厅服务与管理（饭店服务与管理专业）（第2版）》共十一章，内容包括前厅部概述、客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、前厅服务用语、前厅销售、前厅信息沟通、前厅宾客关系、前厅部人力资源管理和前厅部质量控制。《前厅服务与管理（饭店服务与管理专业）》内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。 《前厅服务与管理（饭店服务与管理专业）》是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程设置的发展变化，在修订中，保持原教材的体系结构不变，删除过时的内容，增加了新内容，与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接，满足职业岗位的能力培养需要。 《前厅服务与管理（饭店服务与管理专业）》采用出版物短信防伪系统，同时配套学习卡资源。用封底下方的防伪码，按照《前厅服务与管理（饭店服务与管理专业）》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作。 《前厅服务与管理（饭店服务与管理专业）》可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。

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